在白葡萄品种中霞多丽被称之为“百变女王”，这来源于它丰富地表现力与多样的特性风味。在法国勃艮第，不仅有沃恩罗曼尼的黑皮诺，还有夏布利的霞多丽。

如果你只喝过明媚果香馥郁的霞多丽，那一定要来尝尝夏布利的冷傲美人——霞多丽。这里是勃艮第偏北的一个葡萄酒种植村镇。独特的、富有海洋生物化石的土壤环境赋予当地霞多丽特别的矿物质气息。较为寒冷的气候又赋予霞多丽轻盈的酒体与较高的酸度。

一杯葡萄酒喝得是产地风土

一杯夏布利喝得是亿年前的海风

曾有人形容矿物质味道，就如海边吹来的海风味道。夏布利霞多丽天生带有的矿物质来自当地亿年的海洋。彼时夏布利地区是一片大海，岁月变迁，曾经的海底生物化石沉积此地形成独特土壤，造就了当地独一无二的风土，更造就了风格出色的夏布利霞多丽。

夏布利的葡萄种植历史从当地土著凯尔特人时期就已经开始，直到1938年夏布利成为法定葡萄酒产区，当地葡萄酒的名气传遍全世界。