“我要用三只碗来勾兑出温和：第一碗盛着健康；第二碗盛着爱和快乐；第三碗是睡觉……”

希腊诗人Eubulus的这首诗描述了古希腊贵族的葡萄酒生活。葡萄酒是打破禁忌的钥匙，它如有神力般改变人们的精神状态。古希腊人喜爱葡萄酒为他们带来的健康、放松、快乐……也忌惮酒精造成的行为失态、情绪失控。因此，平日里饮酒，古希腊人们会用水来稀释葡萄酒；即便是号称“烈酒诗人”荷马，也要美酒兑水。

难道淡酒是古希腊人的追求么？当然不是。他们在酒神狄俄尼索斯的纪念日会“放浪形骸”地畅饮。你可能会疑惑：一般葡萄酒15度以下，怕什么喝醉！其实，智慧的古希腊人早早掌握了通往烈酒的捷径；那便是使用晾晒过的葡萄干酿酒，这样糖分浓缩了，酒精度也相应提高了！