每一瓶等待开启的葡萄酒，都像是一位已入梦乡的睡美人，她细心地把精致的花果香，独特的单宁以及令人着迷的酸与甜……统统地收敛在玻璃酒瓶中。那么，如何能够唤醒这个葡萄酒美人呢？

直接开瓶仅仅是打开了葡萄酒与空气的隔绝屏障；对于葡萄酒来说，醒酒才是真正唤醒睡美人的方法。实际上，大多数葡萄酒会通过醒酒来舒展沉睡的酒体，释放酒液中收敛的香气，充分散发令人深刻的魅力。

对于那些年份较近的葡萄酒美人来说，醒酒常常会为其带来一次品质上的提升。若是一款年份较近的西拉干红葡萄酒，通常来说，醒酒会加大其酒液与空气中氧气的接触时间与接触面积，从而使得原本较为紧涩、过于强劲的单宁变得更为圆润柔和、适饮。

一般来说，赤霞珠、马尔贝克、西拉等红葡萄品种酿制的厚重酒体的葡萄酒在饮用前，通常是需要醒酒来柔化口感的。

很多酒体轻盈、适宜在年轻时期饮用的干白葡萄酒是不需要过度醒酒的！那会令其丧失某些精致的花果香气。

不过，很多时候给白葡萄酒醒酒，是为了适当减弱白葡萄酒中的缺陷味道。

对于那陈年数载的葡萄酒美人来说，醒酒的目的除了帮助葡萄酒“敞开心扉”之外，更要将酒液中天然形成的沉淀物除去，以确保饮用葡萄酒时体味到纯净口感。

葡萄酒的醒酒时间，从30分钟到180分钟不等，某些质量上乘的陈酿会醒酒时间超过3个小时，这些葡萄酒美人的唤醒过程常常是需要耐心等待的。

通常，处于年轻时段的葡萄酒含有的单宁较为生涩，为了避免较为干涩粗糙的口感，需要醒酒的时间会较长。那些陈年老酒和白葡萄酒，则不适宜过长时间醒酒，小心其风味挥散太快。