已阅
奇朔红酒
源自纳帕 醇美全球

如何唤醒一位睡美人?

发布时间:2025/03/20

每一瓶等待开启的葡萄酒,都像是一位已入梦乡的睡美人,她细心地把精致的花果香,独特的单宁以及令人着迷的酸与甜……统统地收敛在玻璃酒瓶中。那么,如何能够唤醒这个葡萄酒美人呢?

 

 

直接开瓶仅仅是打开了葡萄酒与空气的隔绝屏障;对于葡萄酒来说,醒酒才是真正唤醒睡美人的方法。实际上,大多数葡萄酒会通过醒酒来舒展沉睡的酒体,释放酒液中收敛的香气,充分散发令人深刻的魅力。

 

对于那些年份较近的葡萄酒美人来说,醒酒常常会为其带来一次品质上的提升。若是一款年份较近的西拉干红葡萄酒,通常来说,醒酒会加大其酒液与空气中氧气的接触时间与接触面积,从而使得原本较为紧涩、过于强劲的单宁变得更为圆润柔和、适饮。

一般来说,赤霞珠、马尔贝克、西拉等红葡萄品种酿制的厚重酒体的葡萄酒在饮用前,通常是需要醒酒来柔化口感的。

 

很多酒体轻盈、适宜在年轻时期饮用的干白葡萄酒是不需要过度醒酒的!那会令其丧失某些精致的花果香气。

不过,很多时候给白葡萄酒醒酒,是为了适当减弱白葡萄酒中的缺陷味道。

对于那陈年数载的葡萄酒美人来说,醒酒的目的除了帮助葡萄酒“敞开心扉”之外,更要将酒液中天然形成的沉淀物除去,以确保饮用葡萄酒时体味到纯净口感。


 

葡萄酒的醒酒时间,从30分钟到180分钟不等,某些质量上乘的陈酿会醒酒时间超过3个小时,这些葡萄酒美人的唤醒过程常常是需要耐心等待的。

通常,处于年轻时段的葡萄酒含有的单宁较为生涩,为了避免较为干涩粗糙的口感,需要醒酒的时间会较长。那些陈年老酒和白葡萄酒,则不适宜过长时间醒酒,小心其风味挥散太快。