你购买的葡萄酒中有沉淀？

不要慌！

这可能是一瓶

可遇不可求的好酒！

葡萄酒瓶底的结晶状沉淀物，主要是葡萄酒液中天然存在的酒石酸结晶。

酸度是一款葡萄酒的骨架。

葡萄酒的酸性物质主要为酒石酸、苹果酸、柠檬酸。而酒石酸，恰恰是其中较为“顽皮”的一种物质，它在葡萄酒的于低温状态时或长期陈年的过程中会慢慢析出沉淀出来，或许葡萄酒的外行人都觉得这种沉淀是杂质，但专业的葡萄酒迷们都知道，正是这些晶莹的酒石酸沉淀，才是这款葡萄美酒的天然标志。

酒石酸，对酿酒是有益的。

酿酒液中含有丰富的酒石酸，对酿酒来说是件好事，酒石酸这种物质很难被微生物分解，这就意味着这种酸性物质能够帮助酿酒液体维持较为稳定的PH值，有利于酒液发酵。

此外，结晶沉淀的析出，说明这款酒已经从较为年轻的不稳定状态走出来，现今呈现的是更为纯净、醇厚的酒体及口感。

沉淀，也可能是蛋白质与天然色素、多糖的聚合物质。

一些酒体饱满物质香气浓郁的红葡萄酒会随着陈年时间而析出薄片状的暗色沉淀，这个主要成分有单宁、色素、蛋白质等等。

这种蛋白质复合物的存在微生物的作用下会帮助葡萄酒发展出更为复杂美妙的香气。综上，若是你的葡萄酒出现了沉淀真的不用担心，可能是他格外优质的原因！很多世界名庄，将葡萄酒中沉淀视为酒质天然的表现，他们会选择对装瓶前酒液轻度澄清过滤，以保留酒液中某些独特风味。