刚入门红酒的女生是不是都有过这样的困惑：面对酒单上的“加州赤霞珠”“加州梅洛”，明明都是干红，却不知道该怎么选？担心选到太酸涩的踩雷，又怕错过适合自己的口感？ 

其实不用慌！赤霞珠和梅洛作为加州红酒的两大核心品种，看似相似，实则有着很鲜明的区别。今天就教大家3个超简单的步骤，新手也能轻松分清两者，不管是日常小酌还是聚会宴请，都能闭眼选对酒～ 

第一步：看外观——酒液颜色辨差异 

选酒时先观察酒液颜色，就能快速初步区分。将酒杯倾斜45°，对着光线看杯壁处的酒色： 

加州赤霞珠的酒液颜色更深，呈深邃的宝石红或紫红色，杯壁边缘的颜色过渡较窄，看起来更“厚重”。这是因为赤霞珠葡萄皮更厚，生长过程中积累的色素更多，加上加州充足的日照，让颜色愈发浓郁。 

而加州梅洛的酒液颜色相对浅一些，是明亮的红宝石色，杯壁边缘的过渡更宽，看起来更“通透”。梅洛葡萄皮较薄，色素含量稍低，呈现出的颜色更清爽柔和，一眼看过去就很温和。 

第二步：闻香气——果香差异最明显

醒酒后的香气是区分两者的关键，加州赤霞珠和梅洛的果香风格完全不同，记住这两个关键词就好： 

加州赤霞珠主打“黑果香气”，闻起来有黑樱桃、黑醋栗、黑李子的味道，还夹杂着一丝淡淡的香草或雪松气息。这是因为赤霞珠常经过橡木桶陈酿，加上加州风土的加持，黑果风味更突出，香气层次更厚重，闻起来比较“霸气”。 

加州梅洛则以“红果香气”为主，能闻到新鲜的草莓、覆盆子、红樱桃的清甜气息，部分还带有淡淡的紫罗兰花香。梅洛的香气更清新、直接，没有赤霞珠的厚重感，更偏向“温柔甜美”，新手很容易接受。 

第三步：品口感——单宁酸涩定选择

这是最核心的区分步骤，也是选酒的关键依据，重点感受“单宁”和“酸度”： 

加州赤霞珠的单宁含量更高，入口能明显感受到口腔黏膜被“收紧”的感觉，也就是我们常说的“涩感”，酸度也相对突出，口感偏厚重饱满，余味较长。适合喜欢有层次感、口感强劲的人，喝起来很有“风骨”。 

加州梅洛的单宁则更柔和细腻，几乎没有明显的涩感，酸度也更圆润，入口顺滑醇厚，口感偏轻盈易饮。就像加州的阳光一样温柔，即使是不常喝红酒的新手，也能轻松接受，不会觉得刺激。 

新手选购小建议：如果是第一次喝，优先选加州梅洛，不易踩雷；喜欢口感有层次、搭配红肉（比如牛排、烤羊排），就选加州赤霞珠。百元内推荐汉纳尼可梅洛入门款、奇朔赤霞珠副牌，品质稳定，性价比超高～ 

其实分清加州赤霞珠和梅洛一点都不难，记住“看颜色、闻果香、品单宁”这3步，就能根据自己的口感偏好精准选择。下次去买酒或点酒时，不妨试着用这方法分辨一下，慢慢就能找到属于自己的那杯加州红酒啦～