葡萄酒界出名的娇气公主，非黑皮诺Pinot Noir莫属，她堪称葡萄园的风土测试表，对气候土壤等天然条件的反应相当灵敏。在法国勃艮第Burgundy葡萄酒乐土，这里凉爽到温和的天气恰恰好安抚黑皮诺美人的小脾气。

众所周知，那些优质的葡萄园地块常常位于山坡上。在勃艮第也不例外，酿制grand cru 酒款的黑皮诺大多被种植在朝南和东南方向的山坡上。黑皮诺果皮薄，单宁呈现丝滑般质感，典型风味以精致的红草莓、樱桃、覆盆子为主，酸度较高。虽说勃艮第出产的黑皮诺整体给人精致华美的感觉，但勃艮第不同的子产区因风土多样则为全球酒迷贡献了个性丰富的黑皮诺美酒。

勃艮第的金丘Cote d’Or ，这里种植的黑皮诺为世界一流。其中大名鼎鼎的热夫雷·香贝丹Gevrey-Chambertin就是位于金丘北部的夜丘Cote de Nuits。那里出产的酒款一度是传奇帝王拿破仑的挚爱，其口感紧实、单宁坚挺、香气凝聚而瑰丽，难得地映衬了这位辉煌军事家的雄心壮志。